Суп из фасоли с колбасой

50 грамм белой
фасоли, замоченной на ночь,
две столовых ложки оливкового масла,
2 зубчика чеснока, толченые,
1 литров уковица, нарезанная,
1 морковь, мелко порезанная,
225 грамм вареной колбасы, порезанной кружочками,
1,2 литров куриного бульона,
одна чайная ложка тимьяна,
2 кабачка, нарезанных,
75 грамм зеленой стручковой фасоли, нарезанные
поперек,
225 грамм помидоров, резаных,
соль и молотый черный перец.Для клецок
1 75 грамм муки с разрыхлителем,
Щепотка соли,
одна чайная ложка сушеного базилика,
75 грамм жира.

Просушите белую фасоль и варите ее в большом
объеме воды около 1 часа, пока она не размягчится.
Откиньте на дуршлаг. Разогрейте оливковое масло
в большом сотейнике и обжарьте лук и чеснок на
умеренном огне в течение 3 мин., пока они не
размягчатся.

Добавьте морковь и колбасу, жарьте еще 2 мин.,
затем добавьте бульон, тимьян и фасоль. Закройте
и кипятите на медленном огне в течение 10 мин.

Тем временем сделайте клецки: смешайте муку,
соль и базилик. Вмешайте жир. Добавьте нужное
количество воды для образования мягкого теста и
сформуйте маленькие клецки.

Добавьте в суп кабачки, стручковую фасоль,
помидоры, соль и перец. Сверху положите клецки и
плотно закройте крышкой. Варите 10 мин. или пока
клецки не станут белыми и воздушными. Подавайте
немедленно.